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かさね 東京 赤坂 かさね便り No.7 おみなえし
(2005年10月発行)


手に取れば 袖さへにほふ女郎花 この白露に 散らまく惜しも


街路樹を渡る風とともに金木犀の香りに気付き、あちこちに秋の訪れを 感じられる今日この頃となりました。。。皆様いかがお過ごしですか?

秋といえば、収穫の季節で〜す!!!10月に入りたくさんの食材(特にきのこ類) 続々入荷しております。秋の夜長を楽しむこの季節、季節物の日本酒(ひやおろし) とともに大将の 心躍るお料理はいかがですか。

★10月のメニューの一例★

・新銀杏の塩煎り
・生牡蠣、芋茎(ずいき)、すじこ、四角いんげん&菊花の和へ酢 ・かさねお薦め”鯖棒すし”
・旬のお造り(カマス刺し、鮭、鱒、スミイカなど。。。)
・松茸の土瓶蒸し ・宮崎地鶏塩焼き&旬のきのこ炒め

10月末より、自家製”からすみ”予定しております!!!
秋は果物のも美味しいですよね。ブドウ、柿、梨etcもお楽しみに。。。
又旬のきのこ(松茸・天然しめじ・ほうき茸・フランスからのトランペット茸・ジロ ルetc) 日替わりで入荷します。今まで知らなかったきのこに出会えるかも♪ 何が出るかは来てからのお楽しみに・・・

「かさね便り」発行時点でのメニュー例です。
季節により、日々変わっておりますので、ご了承のほどを・・・


真弓の独言
日本酒の美味しい季節となってまいりました。今のお薦めは”ひやおろし”です。 ???と思った方は是非かさねへ。。。

byのむりえ

(2005年10月発行)
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