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かさね 東京 赤坂 かさね便り No.12 すみれ
(2006年4月発行)


春の野に すみれ摘みにと 来しわれそ 野をなつかしみ 一夜寝にける

四月に入り桜は満開を過ぎ、いつしか葉桜の候となりました。
散り行く桜を見ると名残惜しいきもしますが、足元を見ると新しい息吹が目を覚まそうとしています。
そんな自然のパワーに元気をもらえる季節ですよね!! とはいえ花冷えが続く今日この頃、皆様はいかがお過ごしですか?

流れる季節とともに、かさねの店内はお花も食材も春いっぱいです!!今月も旬の食材&情報をお届けいたします。 春をお腹いっぱい味わってくださいね。。。


4月のメニュー例 [2006/4]
 
先付
  天豆素焼き&白海老
八寸
 

ウドの酢味噌和え、地鮎、鰊(にしん)、セリの白和え、スナックえんどうetc...日替わりで。

寿司
  春子(かすご)又は鱒寿司、葉わさびを添えて。。。
一品   生のホタルイカの沖漬け&片栗の花とともに
お椀
  蛤と菜花のお吸い物
お造り
  初かつを、アオリイカ、イイタコや青柳etc,...
炊合せ
  竹の子&白子の黒米がけ
焼物
  何が出るかはお楽しみ!!季節的にも団扇海老も入りますね〜
野菜はホワイトアスパラが旬!!春キャベツ、金針菜???入荷いたしま〜す。
お食事   定番冷汁
デザート
  かさね定番おすすめデザート!!

*この時期(4月〜)富山よりホタルイカ&白海老入荷します。又出始めですが、アオリイカ&白イカ美味しい季節!! 日に日に寝かすことによって味が”もっちり”甘味がですそうです。
食べなきゃ分からない。是非!!

「かさね便り」発行時点でのメニュー例です。
季節により、日々変わっておりますので、ご了承のほどを・・・

・大将の独言
貝類&イカが大好物です。。。てへ。生のとり貝てげやばいです!!食べきないよ〜(宮崎弁)

女将の独言
今週末に富山(郷里)の滑川へ大将&真弓とホタルイカの漁へ行って来ます?! 来週には富山の旬の情報&お土産持って帰りま〜す。お知らせまで。

真弓の独言
以前にお知らせいたしました季節で入荷した日本酒&カルフォルニアワイン皆様より大変好評いただいております。グラスで色々試せるチャンス!!まだお試しでない方是非、是非お楽しみ下さ〜い。

NEW! 智子の独言
皆様はじめまして智です(裏で大将のサポートしてます)かさねに入って早いもので一年になります。 春眠暁を。。。いや、季節関係なく寝ることが何よりも大好きです。こんな私ですが宜しくお願いいたします!!

(2006年4月発行)
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かさね 東京 赤坂
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(一ツ木通り沿い・外堀通り(東)側。1F店舗は[八玄])
  TEL/FAX 03-3589-0505
  e-MAIL:akasaka-kasane@lime.ocn.ne.jp
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  TEL: (81)-(0)3-3589-0505
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