(2014年 4月 09日 発行)
入学シーズンとなり、そこ此処に初々しい新入生の姿をみかけるこの頃です。 いつの間にか葉桜の季節となってしまいましたね。
今、お店では八重桜が満開ですのでお花見をしにお越しください。
★食材★ 3月に引き続いての若竹煮は、竹の子が産地を変えて入ってきています。 今は北九州・合馬の竹の子です。 その他、新玉ねぎはすり流しで、空豆はアオリイカの軟骨とともに焼いて先付けに。
海のものは、白海老が解禁になりました！ 白魚やよもぎとかき揚げにしてお出ししています。
さらにこの季節と言えば！の、ほたるいかをカタクリの花の出汁漬とともに。 青森・サクラマスのお造りや、さよりの風干し、かすごとさごしはお寿司にて 春爛漫の食材、お料理が満載です♪
一瞬ですが【あまどころ】という山菜が入ってます。 旬が短いのでかさねでもとっても珍しい食材ですが、 来週にはもう無いかも・・・
お店では八重桜が満開、トスカーナでは木香薔薇が見頃、各国で春を感じる事ができますね。 先日はアマルフィーに行ってきました。ちょうど現地の父の日＆イースターも近づきお菓子屋さんは大忙しでしたぁ〜。素晴らしい大聖堂に、太陽をサンサンと浴びたレモン、美味しいシーフードと軽めのワイン、現地の人々の笑顔で癒されました。 お店で富山のほたるいかの出汁漬を食べて癒されに来られ〜♪
農林水産省大臣様主催の観桜会に女将と行ってきました。
