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かさね便り No.18 もみち
(2006年10月発行)




さわやかな秋晴れが続いたのに・・・秋の長雨に変更...皆様いかがお過ごしですか?

秋といえば・・・収穫の季節とあり!!秋祭りが全国各地でも行われていますね。
祭り好きのかさねでも毎年必ず(11月の酉の日に行われる)”酉の市”に出かけます。
西の恵比寿様!東のお酉様!等...ご商売をされる方々なら一年の感謝の気持ち&商売繁盛を込めて参加される方も多いのでは・・・

今年は三の酉まであるので、火事が多いと昔から言われております。ご注意を!! 皆様も恋愛・仕事・お金等・・・もっともっといいことがあつまるように、西なら笹、東なら幸運の熊手を求めて酉の市に出かけてみるのもいいかも〜♪

又売られている熊手の店の数の多さにビックリなうえ、種類も様々!!それを見に行くだけでも価値ありですよ。ついでに夜長も重なって屋台で。。。なんて面白そう(笑)

食材に関しては・・・コースのお料理を見ても秋を感じます。根菜系のお野菜や銀杏、栗、きのこ類。。 今年もフランスから例のきのこもやってきます。
お魚もカワハギこの時期肝和えで食べるお造りは最高!北海道からは新ししゃも入荷、生牡蠣もこれから美味しい季節ですよね!!

果物も実りの秋だけあり、葡萄に柿&梨などお料理の材料の一員で活躍しております。
又日本酒党の方おまたせいたしました〜、今年もかさね特製イカの塩辛・からすみ間もなくお目見えします。乞うご期待!!


「かさね便り」発行時点でのメニュー例です。
季節により、日々変わっておりますので、ご了承のほどを・・・


女将の提案
2006年もあと2ヶ月ぐらいで終わってしまいますね〜!そろそろ忘年会シーズンに向かい幹事の皆様お忙しい時期なのでは・・・お車の配車&お土産の手配等ご予約の際ご相談して頂ければお力添えいたします。なんなりとお伝えくださいませ!
12月は毎日、接待にてお忙しい皆様11月はご家族とお食事会はいかがですか?御夫妻には特別サービスさせて頂きますね!
真弓のお薦め
お米も新米の季節!!今年は天候が今一にも関わらず、全国各地美味しいお米が出来た!とTVやラジオで耳にします。来年の日本酒もたのしみ♪と思う気の早い私でありました。。。(笑)
秋の冷卸(ひやおろし)毎週色々な種類入荷しております。今回は、新潟・北翔(小さな蔵元さんです)のひやおろしお薦めです。
11月はいよいよボジョレー解禁ですね。かさねでも美味しいワイン入荷予定です!!又改めてお知 らせいたします。お楽しみに。。。
智子の独り言
”天高く、馬肥ゆる秋”私も気をつけなければ!!でもこの季節寝ても、食べても幸福を感じる私 でありました。。。
(2006年10月発行)
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季節を楽しむ和食と銘酒、赤坂の隠れ家として。

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