「かさね」東京赤坂 /お便り/季節の美味しい和食と銘酒の店。おいしい寛ぎの時間を。

(2008年 6月 24日発行)

皆様こんにちは！
岩手・宮城内陸地震のお見舞い申しあげます

額紫陽花も咲き東京も入梅をしましたが、いかがお過ごしですか？
６月後半に入りましたが、ジュンブライドとこの時期にご結婚＆ハネムーンのお客様おめでとうございます。

赤坂サカス（早口ことばではありません）が誕生して赤坂の空気がモダンになったような気がします。
では初夏を思わせる食材をご紹介いたしましょうね！

大将のお勧め

地球温暖化になり食材も少しづつ季節新たに出ています。
たとえばジュンサイ！鳥貝は生もgoodでもさっとあぶると甘みがましてグゥ～です。
梅雨穴子（今からこの時期の江戸前のアナゴはどんなお料理も美味しいです）
今夜はアナゴの笹焼きでした！煮ても美味しいとよ！
イサキ＆白いかも甘味がましてリッチな気分に浸れます。これがお酒い合うとよ～！
ジュンサイとキスのお椀も夏の一品です。

女将のお勧め

初夏に向けて新しいお酒がどんどん出てきました。まずはビールの変わりにスパークリングワインはいかがですか？グラスよりご用意しています。

日本酒では新潟でしかり流通していない〆張鶴の生酒や青森の田酒、大阪（池田）の呉春など年に１回ぐらいしか入らないお酒が入りました。いかがですか～？

６月にまたまたモンサンミッシェルに行ってきました。現在新しい道路を建設中です。日本人が多くなりビックリしました！自分もなのに。。。(笑）そこでは優しいアルコール度数のシードルが季節がら美味しかったです。

ともこの独り語

梅雨独特の涼しさや、蒸し暑さで風邪をひかれてはいませんか？可愛いお魚！、最近アジが出て来ました。

実は私、アジを３枚におろすのが好きなんです！でも魚くんみたいにほお擦りはしません！（笑）得意と言えない所が少し淋しいのですが…。アジ以外でも今の季節色々なお魚が出てきます！かさねでお待ちしておりまぁす！

愛のご挨拶

こんにちは、初めまして！愛（めぐみ）と申します。５月からかさねのメンバーになりました。どうかよろしくお願い致します。ここにはとても珍しい日本酒や焼酎が沢山あって驚きです。皆様に美味しいお酒をお勧めできるように頑張ります(*´ー｀)ノ

美香の御礼

お客様に！”一年間でしたが色々な事を学ばせていただきありがとうございます！”。大変感謝しています。

また、かさね便りを愛読して下さっている方、私も来月がらメンバーです。

私（ミカ）は諸事情により故郷の宮崎に帰る事になりました。これから、かさねで学んだ事を宮崎での生活に活かしていきたいと思います(^O^)

(2008年 6月24日発行)