５月も中旬。。。ゴールデンウィークもあっという間に過ぎてしまい、気候の変化が目まぐるしい日々皆様はいかがおすごしでしょうか？
満天★（どうだんつつじ）がお店一杯飾られて、青葉が移り吹く風にも初夏の清々しさが感じられます。
さて、今月のかさね便りは。。。春から夏へ向け季節はゆっくり動いています、これから登場する食材達をご紹介することにいたします。
そしてスタッフのともちゃんの幸せなお知らせがございます。
野菜類は、今年もそろそろフランスより（アスパラの原種）ソバージュアスパラ入荷します。また、竹の子の種類で大名竹・淡竹（はちく）・姫竹etc...
魚介類は、イサキが美味しい季節。貝類も本格的に旨みが増し（特におすすめの）鳥貝は生で食べても、さっと焼いても最高！！同じくイカも甘みが乗っ
てきました。アオリ・白烏賊etc...大将の大好物だけあり、 色々な部位を是非お召し上がりいただきたいです。
これからは団扇海老（うちわに似た形）や揚巻貝など。。。
☆揚巻き貝・・・ナタマメガイ科の二枚貝。２裂した水管を出し、その形が総角（髪の形のあげまき・つのがみ）に似る。
有明海などの塩分の低い泥の中に住む貝です。 お碗によし、そのまま焼いてさっとお醤油だけでも！！！感想は、食べてみてお聞かせ下さい。
