春風にのって桜の便りも聞かれるようになりました。
今年は早いですね〜。
お花見に行かれた方も多いのでは？

海にも山にも春の気配が溢れています。
蛤や青柳などの貝類、稚魚たち、ホタルイカ。。。
山菜も一斉に伸び始めました。

ある春の日のメニューをご紹介いたします。

・天豆素焼き、アオリイカ軟骨
・のれそれ（穴子の稚魚）、新のり、からすみ ・春の彩り　青柳、イイダコ、ホタルイカ、うるい、浅月
・生ホタルイカ沖漬 ・春子（かすご）のお寿司
・新玉ねぎのスープ、白魚、蛤、菜の花
・初鰹、平貝、蕾菜
・稚鮎、パープルアスパラ、ホワイトアスパラ、グリーンアスパラ（三種類のアスパラ！）

（仕入れによって内容は変わります。ご了承くださいませ。）

筍が出てくるのももうすぐ。
ほんわか陽気にぼんやりしてると食材の変化は春が一番目まぐるしく感じられるかも。
気候がくるくる変わるせい？

ぜひ食べ逃しなく！

3月のパリの国際農業見本市は牛や羊、豚ちゃんまでいてお祭りのようでした。
お天気は前半は春の兆しが。。。11日にはこの時期43年ぶりの雪が積もり雪景色。。。
ランスの天気も女子の心と一緒(笑)

お店ではお花がレンギョウから桜に変わり、春一杯でおもてなしいたしますね。
お花見に来てね。(花より団子かな？）