かさね便り No.33
(2009年 8月 11日 発行)

鮎

君ならで誰にか見せむ梅の花


夏とは名ばかりの不安定なお天気が続きますね。
皆様いかがお過ごしでしようか?

かさねは暦通り営業しています!
食材では鯵をたたきお味噌とへいべい酢など入れ味付けした味丸くん!(冷酒にあいます)
愛知からのムール貝のお椀やトウモロコシのすり流しと一緒に(ワインにも合います)
さっぱり感があるお料理が多いこの夏場!。。。アナゴの洗いやアワビの酒蒸し美味です


★大将の呟き★


百日紅(さるすべり)の花が雨に打たれて寂しそうです!ギラギラした太陽はいずこ〜
皆既日食フィバーの夏でしたが、過ぎてしまえばなんとことありませんでした(笑) 来年はイースタ島らしいのですが。。。。 でも僕やはり月見と一杯ですね。。

★女将の独り言★

泡が美味しいい季節になっていましたね。日本酒でも微発泡の生酒が爽やかにでています。
明日から世界遺産マルタに行ってきます!マルタでも美味しいワインがありました。 名前はたしかモンテクリスト。。?チャンスがあればワインナリーに行ってきますね。

☆智子の独り言☆

1日の仕事はまず熱帯地と化したお店の換気から始まる智子です!
先日女将サンの出身地、富山県に1人で初上陸。 古城公園など緑を見て感じて、癒されて帰ってきました。 普通に居酒屋サンでも魚が美味しい!!勿論和菓子も堪能♪
さぁ8月。夏ですねー。鯵の季節ですねー。 かさねのアジ丸クンはお寿司でご用意してます☆もう美味っ!!是非ご堪能あれ!!
☆未季のごあいさつ☆

皆さん、初めまして・・・京都生まれの未季です。先月からかさねで気張ってます。
東京に来て2年になりますが、江戸の味にまだ慣れまへん。。。 今、京都では鱧がおいしく食べられる時期です♪ かさねでは秋の脂の乗った名残り鱧を出すそうです。。これも美味しそうですね。。
東京以上に気温は暑いとは思いますが、京都へ‘食’でお涼みに来はってください。



(2009年 8月 11日発行)
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