「かさね」東京赤坂 /お便り/季節の美味しい和食と銘酒の店。おいしい寛ぎの時間を。

(2011年 1月 17日発行)

アイヌの詩集の一遍です。(まどみちおさんの詩集に入っていたと思います)
ちょうどこの時期、冬の星座満開です。冬の大三角形、「シリウス」「プロキオン」「ベテルギウス」　空一面賑やかな星々が目に浮かぶこの時期です(星オタク談)

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2011年寒中お見舞い申し上げます！
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卯年になりました。
ますます寒さが厳しくなってまいりましたが、雪の中を飛び跳ねる兎のように寒さに負けず元気でお過ごしください。

星座はみずがめ座の季節になってきました！（かさねのお客様星座No.１です）ちなみに大将もです。
一年に一度の大切なお誕生日…かさねにて祝いの宴はいかがですか？

お料理はふく（幸）がきますようにと河豚のお料理にて。。。（ふぐ刺し、白子椀＆から揚げ）
佐賀から天然の牡蠣が届きました！白ワインと日本酒にとても合います！美味しいっちゃが♪
サゴシ（さわらの子供）平貝、新のり、青柳、白子、赤ナマコ、どんこしいたけ、子持ちヤリイカ、いか塩辛、焼焼牡蠣、チジミほうれん草など冬の食材楽しんでくださいね。

お楽しみに！

★大将のご挨拶★

昨年は大きな変化がございました。
今年は昨年以上に美味しい食材を皆様に提供していけるよう努めていきたいと思います。

郷土食を生かしながら、旬の食材をたくさん今年も召し上がれ～
同じ水瓶座の皆様、一緒にお祝いしましょう！
今年も宜しくお願いいたします。

★女将のご挨拶★

今年も少しずつ変化のある赤坂にて宜しくお願いいたします。
年末に各地方のおせち料理とお雑煮話で盛り上がりました。皆様のご家ではどのようなお料理でしたか？
新年は韓国にて「トック」というおもちを使って牛ダシベースのお雑煮を特別に作ってもらいました。お雑煮一つでも地域や国によって具材や風味に様々な違いがあり、改めて料理の奥深さを感じました。

☆智子の独り言☆

皆様、本年も宜しくお願い致します！

今年はお酒や趣味に没頭した出正月でした。皆さんお出かけはされましたか？これからフグが美味しくなってきます。冷たい水に負けずフグと闘います！！！

(2011年 1月 17日発行)